রান্নার তেল, মশলা কিনুন অনলাইনে বাংলাদেশে

রান্না করার জন্য প্রতিটি রান্নাঘরে রান্নার তেল ও বিভিন্ন মশলা থাকা খুবই জরুরী। এগুলো ছাড়া ভালো রান্না করা অসম্ভব। রান্না বুঝে তেল ও মশলা ব্যবহার করতে হয়, সব রান্নায় সব মশলা দেওয়া যায় না। আর রান্নার জন্য দরকার ভালো ও স্বাস্থ্যকর রান্নার তেল। এসকল প্রোডাক্ট এখন পাওয়া যাচ্ছে আজকেরডিল ডট কম-এ। তাই আপনার নিত্যপ্রয়োজনীয় সকল মশলা ও তেল কিনতে হলে ভিসিট করুন আজকেরডিল ডট কম। 

রান্নার তেল

ভালো রান্নার জন্য তেল অত্যন্ত জরুরী। তেল সকল রান্নাঘরেই পাওয়া যায়। রান্নার জন্য স্বাস্থ্যকর কয়েকটি তেল হলো অলিভ অয়েল, সূর্যমুখী তেল, জিরার তেল, তিলের তেল, সরিষার তেল, ইত্যাদি উদ্ভিজ্জ তেল। ভালো রান্নার তেল কিনতে আজই ব্রাউজ করুন আজকেরডিল ডট কম। আমাদের কাছে আপনার দরকারী তেলটিই পাবেন। সূর্যমুখী তেল সাহায্য কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং আপনার সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করে। 

ঘি 

আমাদের অতি প্রিয় একটি খাদ্য পণ্য হচ্ছে ঘি। গরম গরম ভাতের সাথে ঘি-এর কোন তুলনাই হয় না। একে ক্লারিফাইড বাটার বলা হয়। প্রাণীজ ফ্যাট রয়েছে এতে। আরো আছে সম্পৃক্ত ফ্যাট এবং কোলেস্টরেল। ঘি-এ কয়েকটি স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে। খাবার রান্নায় ঘিয়ের ব্যবহার খুবই স্বাস্থ্যসম্মত।

অলিভ অয়েল 

মনো-আনস্যাটুরেটেড এই তেল বাজে কোলেস্টরেল কমাতে বেশ কাজ করে। এর এক্সট্রা ভার্জিন সালাদের বাড়তি স্বাদ আনে। তবে কম আঁচের রান্নায় এই তেল খুবই ভালো। 

সূর্যমুখী তেল 

উপমহাদেশে রান্নায় বহুল ব্যবহৃত একটি তেল হলো সুর্যমুখীর তেল। এতে রয়েছে লিনোলেইক এসিড যা দেহে ক্ষিতিকারক এবং উপকারী উভয় ধরনের কোলেস্টরেল কমাতে সাহায্য করে। পালমোলিন তেলের সঙ্গে মিশিয়েও ব্যবহার করা যাবে। খাদ্য রান্নায় দারুণ একটি তেল।

বাদামের তেল 

বাদাম এমনিতেই স্বাস্থ্যকর খাবার। এর তেলও স্বাস্থ্যকর হবে। দেহের বাজে কোলেস্টরেল দূর করে বাদামের তেল। ফিল্টার্ড এবং রিফাউন্ড-এই দুই প্রক্রিয়ায় বাদামের তেল প্রস্তুত করা হয়। ভাজা, গ্রিল এবং টেম্পারিং বা সিসোনিংয়ের কাজে এই তেল খুবই জনপ্রিয়। দেহের জন্যে ভালো তেলগুলোর একটি।

রাইস ব্রান তেল 

এই তেলটি আমাদের দেশে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। কোলেস্টরেল কমানোর উপাদান রয়েছে এই তেলে। আরো আছে প্রাকৃতিক ভিটামিন ই এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। উচ্চ তাপমাত্রার রান্নায় তেলটি বেশি উপকারী হয়ে ওঠে। যেকোনো ধরনের খাবার রান্নায় ভালো স্বাদ আনে রাইস ব্রান ওয়েল। বাদামের তেল অপেক্ষা ১২-২৫ শতাংশ কম তেল শোষণ করে খাবার।

সরিষার তেল  

আমাদের দেশসহ বহু দেশে সরিষার তেল বেশ প্রচলিত। এতে ঝাঁঝালো গন্ধ ও স্বাদ রয়েছে। রিফাইন করা সরিষার তেল ভেজিটেবল ওয়েল হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এতে উচ্চমাত্রায় মনো-আনস্যাটুরেটেড এবং পলি-আনস্যাটুরেটেড উপাদান রয়েছে। খুব অল্প সংখ্যক সবজিতে এসব উপাদান থাকে। খুব বেশি পরিমাণ ব্যবহারে ক্ষতির আশঙ্কা রয়েছে। তবে প্রতিদিনের রান্নায় দারুণ উপকারী তেল।

নারকেল তেল

ভারতের দক্ষিণাঞ্চল সহ শ্রীলঙ্কায় রান্নাতে নারকেল তেল ব্যবহার করা হয়ে থাকে। তবে আমাদের দেশে একে চুলের তেল হিসেবেই চেনে মানুষ। এতে আছে উদ্ভিজ্জ ফ্যাট। এতে কোলেস্টরেল নেই। অন্যান্য তেলের সঙ্গে মিশিয়ে এটি ব্যবহার করা যায়। এটি খুবই স্বাস্থ্যকর একটি তেল।

রান্নার মশলা

রান্নায় অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হলো বিভিন্ন রকমের মশলা। মশলা বিভিন্নভাবে ব্যবহার করা হয়, গোটা ও গুঁড়া হিসেবে। যখন যে রান্নায় যেমন দরকার হয়, তেমন করেই মশলা ব্যবহার করা হয়ে থাকে। মশলার কারণেই একেক খাবারের স্বাদ একেক রকমের হয়। তাই ভালো রান্না করতে চাইলে অবশ্যই বিভিন্ন মশলা সম্পর্কে স্বচ্ছ ধারণা থাকতে হবে। পরিমাণ এবং পরিমিত মশলা ব্যবহারে খাবার হয়ে উঠে চমৎকার ও সুস্বাদু।

কিছু কিছু মসলা আছে, যেগুলো কেবলমাত্র রান্না শেষ হয়ে যাওয়ার পরেই দিতে হয়। যেমন - ভাজা জিরা গুঁড়া, গরম মশলার গুঁড়া, ইত্যাদি রান্না শেষ হয়ে গেলে উপরে ছড়িয়ে হালকা নেড়ে এক মিনিট পর চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। চাইলে গোলমরিচ আর কাঁচা জিরা বেটে দেওয়া যেতে পারে, এতে স্বাদে ভিন্নতা আসবে। পেঁয়াজ মশলা না হলেও অনেকেই পেঁয়াজ বেরেস্তা পছন্দ করেন। এটি খাবারে বাড়তি স্বাদ এনে দেয়। পেঁয়াজ বেরেস্তা খাবার পরিবেশনের আগে ওপরে ছিটিয়ে দিতে হবে।

সবজি রান্না করতে গেলে খুব বেশি মশলার প্রয়োজন পড়ে না, তবে কয়েকটি মশলার ব্যবহার সবজির পুষ্টিগুণ ও স্বাদ কয়েকগুণ বাড়িয়ে দিতে পারে।

নিরামিষ, ডাল, শাক, ইত্যাদি নানা খাবারে ফোড়ন বা বাগার দেওয়া হয়। মেথির ফোড়নে তেলটাকে গরম করে তেজপাতা আর মেথি দিয়ে দিতে হবে। সেই তেলটাই তরকারিতে দেওয়ার পর মেথির স্বাদ ও গন্ধ দুটোই পাওয়া যাবে। আর শাকে রসুনের বাগার দিতে হবে। তেলে শুকনা মরিচ, পেঁয়াজ আর রসুন ভেজে নিয়ে সেই তেল শাকে ঢেলে দিতে হবে।

সবজি প্রথমে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে এরপর জিরা আদা বাটা, সামান্য হলুদ-মরিচের গুঁড়া দিতে হবে। নিরামিষের বাগার দেওয়ার সময় তেজপাতা আর শুকনা মরিচ দিতে হবে। বাগার দেওয়ার সময় শুকনা মরিচ চিরে দিলে ভালো হবে। সবশেষে এক চামচ ঘি দিয়ে ভাজা পাঁচফোড়নের গুঁড়ো দিতে হবে। এরপর চুলা বন্ধ করে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে।

খাঁটি ও আসল মশলা ও রান্নার তেল কিনতে নির্দ্বিধায় অর্ডার দিন আজকেরডিল ডট কম-এ। আমাদের সকল প্রোডাক্ট আসল এবং আমরা মানের সাথে কোন প্রকার আপস করি না। অনলাইনে প্রোডাক্টের বিশাল সমাহার থেকে তাই আজই অর্ডার করুন আজকেরডিলে, আর বাসায় বসেই আপনার প্রোডাক্টটি বুঝে নিন।