অনলাইনে ফ্রেশ ময়দা । আজকেরডিল 

গম এবং রাইয়ের আটা তিনটি ভিন্ন জাতের হয়ে থাকে। বাম থেকে ডানে: গমের আটার প্রকার ৫৫০, গমের আটার প্রকার ১০৫০, রাইয়ের ময়দা ১১৫০ প্রকার। ময়দা একটি গুঁড়া যা কাঁচা দানা, শিকড়, মটরশুটি, বাদাম বা বীজ পিষে উত্পাদিত হয়। আটা বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরিতে করতে প্রয়োগ করা হয়। শস্যের ময়দা রুটির প্রধান উপাদান, যা বৃহত্তম সংস্কৃতির প্রধান খাদ্য গমের ময়দা মহাসাগরীয়, ইউরোপীয়, দক্ষিণ আমেরিকান, উত্তর আমেরিকা, মধ্য প্রাচ্য, উত্তর ভারতীয় এবং উত্তর আফ্রিকার সংস্কৃতিগুলির অসংখ্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি এবং এটি রুটি এবং প্যাস্ট্রিগুলির তৈরিতে মূল উপাদান হিসেবে ব্যাবহৃত হয়। প্রথম থেকেই মেসোয়ামেরিকান রান্নায় ভুট্টার ময়দা অপরিহার্য এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের প্রধান স্থানে এর ব্যাবহার রয়েছে। রাইয়ের ময়দা ইউরোপের রুটির তৈরির প্রধান উপাদান।

ময়দার সিরিয়াল এন্ডোস্পার্ম, জীবাণু এবং ব্র্যান দুটি একসাথে বা কেবল এন্ডোস্পার্মের সমন্বয়ে গঠিত। ময়দা থেকে স্বাদ বিচ্ছিন্ন না করে খাবারটি খানিকটা আকারের মোটা করে খাবার কে সুস্বাদু করে তুলে। উদাহরণস্বরূপ, কর্নমিল শব্দটি সাধারণত একটি গুরুতর টেক্সচারকে বোঝায় যেখানে কর্ন ফ্লাওয়ার সূক্ষ্ম গুঁড়োকে বোঝায়, যদিও কোনও কোডেড বিভাজন রেখা থাকে না।

ইতিহাস

গম শস্যের প্রাচীনতম প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণগুলি খ্রিস্টপূর্ব ৬০০০ খ্রিস্টাব্দে ময়দা উৎপাদনের জন্য সহজ মিলস্টোনগুলির মধ্যে টুকরো টুকরো হয়ে গেছে। রোমানরা শঙ্কু মিলগুলিতে বীজ ছিটিয়ে দেওয়া শুরু করেছিল। ১৮৭৯ সালে, শিল্প যুগের শুরুতে, প্রাথমিক স্টিম মিলটি লন্ডনে নির্মিত হয়েছিল। ১৯৩০ এর দশকে, লোহা, নিয়াসিন, থায়ামিন এবং রাইবোফ্লাভিনের ব্যাবহারের ফলে কিছু পরিমাণ ময়দা উৎপাদন বাড়ানো হত। ১৯৪০ এর দশকে, কলগুলি ময়দা উৎপাদন সমৃদ্ধ করতে শুরু করে এবং ১৯৯০ এর দশকে ফলিক অ্যাসিড তালিকায় যুক্ত হয়।

বিতর্কিত এবং তাপ-প্রক্রিয়াজাতিত ময়দা

শিল্প বিপ্লবের একটি অপরিহার্য সমস্যা ছিল আটা রক্ষণাবেক্ষণ। অপর্যাপ্ত বালুচরের কারণ হল জীবাণুর ফ্যাটি অ্যাসিড, যা অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসার মুহুর্ত থেকে গ্রহণ করে। যখন এটি ঘটে শস্য চিটানো হয়; ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি অক্সিডাইজ হয় এবং ময়দা কুঁচকানো হতে শুরু করে। জলবায়ু এবং শস্যের মানের উপর নির্ভর করে এই পদ্ধতিটি ছয় থেকে নয় মাস ব্যবহার করে। আধুনিক ১৯ ঊনবিংশ শতাব্দীতে, শিল্প উত্পাদন ও বিতরণ চক্রের জন্য এই পদ্ধতিটির ব্যাবহার খুব কম ছিল। আধুনিক ১৯ তম শতাব্দীতে ভিটামিন, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস এবং অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি সম্পূর্ণ বা তুলনামূলকভাবে দূরবর্তী হওয়ায় জীবাণু অপসারণ একটি পর্যাপ্ত সমাধানহয়ে দাঁড়িয়েছে।

উত্পাদনের

পাথর বা ইস্পাত চাকার মধ্যে শস্য পিষে আটা কলাইয়ের কাজ করা হয়। এখন, "পাথর-স্থল" এর অর্থ হল শস্যটি এমন এক মিলের মধ্যে বেঁধে দেওয়া হয় যার মধ্যে একটি ঘূর্ণায়মান পাথর চাকা একটি স্থির পাথরের উপর চক্রের উপর ঘূর্ণিত হয়, লম্বালম্বিভাবে বা অনুভূমিকভাবে শস্য রাখা হয়।

আধুনিক মিল

রোলার মিলগুলি শীঘ্রই পাথর গ্রিস্ট মিলগুলিকে পুনঃস্থাপন করার সাথে সাথে ময়দা তৈরির কারণে ঐতিহাসিকভাবে প্রযুক্তিগত অগ্রগতি হয়েছে, যেমন জলচূর্ণ এবং উইন্ডমিলের দিকে অগ্রসরের কারনে অতিরিক্ত উত্পাদনশীল এবং কম শ্রমনির্ভর উত্পাদন করার প্রচেষ্টা রয়েছে। এই শর্তগুলি জলদি এবং বায়ু শক্তি ব্যবহারের ফলে মিলিংয়ের চেয়ে অতিরিক্ত ভাবে প্রয়োগ করা হয়। ইদানীং, ইউনিফাইন মিল, প্রভাব-ধরণের মিল, ২০ শতকের মাঝামাঝি সময়ে গঠিত হয়েছিল।

হোম ব্যবহারকারীরা এক ধরণের বৈদ্যুতিক আটার কলে জৈব গমের দানা থেকে ময়দা পিষে শুরু করেছেন। নাকাল পদ্ধতিটি কফির নাকাল থেকে খুব আলাদা নয় তবে মিলগুলি আরও বড়। এটি কোনও ক্ষতি ছাড়াই গমের জীবাণু এবং ফাইবারের সুবিধা দ্বারা তাজা ময়দা উতপাদনে অবদান রাখে।

আধুনিক খামার মেশিন পশুসম্পদ কৃষকদের নিজস্ব শস্য ফসল খাবারে রূপান্তর করার সময় হয়ে উঠলে তাদের নিজস্ব বা কলকারখানার জন্য কিছু প্রয়োগ করতে দেয়। এই ক্ষমতাটি অর্থনৈতিকভাবে তাত্পর্যপূর্ণ কারণ মুনাফার মার্জিনটি প্রায়শই বাণিজ্যিক কৃষিতে বরং কম হয়। আর ব্যায় সাশ্রয় ব্যাবসার জন্য উপকারী।

অনলাইন থেকে ময়দা কিনুন

ময়দা স্টার্চের একটি উচ্চ অনুপাত বহন করে, যা পলিস্যাকারাইড হিসাবে স্বীকৃত যা জটিল শর্করাগুলির একটি উপসেট। রান্নায় প্রয়োগ করার জন্য ময়দা উপযুক্ত ময়দা, স্ব-উত্থিত ময়দা এবং ব্লিচড ময়দা কেক তৈরিতে ব্যাবহৃত হয়। প্রোটিনের পরিমাণ যত বেশি শক্ত হবে এবং ময়দা তত বেশি শক্ত হবে এটি ক্রাস্ট বা চিউই রুটি তৈরি করবে। ময়দা নরম কিন্তু প্রোটিন কম, যা কেক, কুকিজ এবং পাই তৈরির জন্য যথেষ্ট। এখন আপনি অনলাইন থেকে ময়দা ক্রয় করতে পারেন। আপনি Ajkerdeal থেকে যা খুশি তা ক্রয় করতে পারেন। এখন Ajkerdeal মুদি আইটেম সরবরাহ করে। আপনার নিয়মিত প্রয়োজনের জন্য আপনি Ajkerdeal ওয়েবসাইটটি দেখতে পারেন। Ajkerdeal থেকে আপনি মেরচেন্ট এর কাছ থেকে অফার এবং ছাড় পেতে পারেন। আপনি অনলাইন থেকে আপনার পছন্দের ব্র্যান্ড এর আটা পেতে পারেন। মুদি আইটেমগুলি Ajkerdeal ৩৬ ঘন্টা এর মধ্যে আপনার বাড়িতে সরবরাহ করে। এখন আপনি এটি অনলাইন থেকে বাড়ি থেকে অর্ডার করতে পারেন এবং এটি আপনার ঠিকানায় পেয়ে যাবেন।