সুলভ মূল্যে সেরা মানের ডাল কিনুন অনলাইনে

আমরা ডালের সাথে গভীরভাবে জড়িত কেননা এটি আমাদের প্রাত্যহিক খাবারের তালিকায় অন্যতম প্রধান খাদ্য। এই ডালের ব্যবহার এত বেশি যে  যে চালের পরেই এর স্থান আছে। সব ধরণের ডাল দিয়ে সুস্বাদু রান্না করা হয়। ভাতের সঙ্গে তো থাকছেই, রুটিতে আবার ডাল না হলে চলেই না। 

হালুয়া, চর্চরি, খিচুড়ি, বিভিন্ন সবজির রান্নার সঙ্গে ডালের প্রচলন রয়েছে। 

সুতরাং, আপনি যদি কিছু সেরা মানের ডাল বা মসুর ডাল কিনে নিতে চান তবে দ্বিধা ছাড়াই কেবল আজকেরডিল.কম ব্রাউজ করুন এবং আপনার সুবিধার্থে প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি পান।

"ডাল প্রোটিনের প্রধান পুষ্টি উৎস"

ডাল প্রোটিনের প্রধান খাদ্য। ডালকে প্রায়শই "গরিবের আমিষ" বলা হয় কারণ এতে ২০ থেকে ২৫ শতাংশ প্রোটিন থাকে এবং লাইসিন বেশি থাকে এবং দামেও সস্তা হয়। প্রোটিন ছাড়াও, ডালে পর্যাপ্ত পরিমাণে শর্করা, চর্বি এবং খনিজ লবণ থাকে। এতে গমের চেয়ে প্রায় দ্বিগুণ প্রোটিন এবং চালের চেয়ে প্রায় তিনগুণ প্রোটিন রয়েছে।

বাংলাদেশে ফ্রেশ ডাল বা মসুরের জাত

ডাল বাংলা খাবারের তালিকায় একটি সাধারণ এবং সুপরিচিত শব্দ। ডাল মূলত মৌসুমি ফসলের শুকনো বীজ যেমন বিউলি, মুগ, মসুর, ছোলা, মটর, অড়হর, মাষকলাই, খেসারির ডাল ইত্যাদি। সব ধরণের ডাল মানুষের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় এবং উপকারী। রান্নার জন্য ডাল ব্যবহার করা হয় এবং খাওয়ার শেষ পাতে ডাল না হলে হয়তো অনেকেই তৃপ্তির ঢেঁকুর তুলতে পারেন না। 

বিভিন্ন ধরণের ডাল রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়!

খেসারি সাধারণত বাংলাদেশে পশুর খাদ্য হিসাবে চাষ হয় তবে এটি দেশের উত্তরাঞ্চলে খাদ্য হিসাবেও জনপ্রিয়। মসুর ডাল অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং একটি দৈনিক ভোজের একটি ভোজ পদ। ছোলা ও মাসকলাই মাঝে মাঝে খাওয়া হয়। তবে রমজান মাসে ছোলা এবং এর ডাল (ডাল বেসন) ইফতার হিসাবে বহুল ব্যবহৃত হয়।

এছাড়া ডাল থেকে খিচুড়ি, পিঁয়াজু ভাজা, ঘুগনি, চাটপাটি, ডালপুরি ইত্যাদি বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করা যেতে পারে। ডাল বেটে শুকিয়ে ডালের বড়ি বানানো হয়, যা গ্রামাঞ্চলে একটি সুপরিচিত খাবার। এটি বিভিন্ন শাকসবজির সাথে মিশ্রিত খাওয়া হয়।

ডাল বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। যেমন মুগের জিলাপি বা জালেবি। শবে বরাতের দিন ডাল দিয়ে হালুয়া তৈরি করার রীতি রয়েছে। তাছাড়া নিরামিষ খাবারের তালিকায় এটি বেশিরভাগই সুপরিচিত।

আপনি কি জানেন যে কোনও ডালের মধ্যে কী ধরণের পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে?

বিভিন্ন স্বাদের বিভিন্ন ধরণের ডাল রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, অন্যান্য অনেক ধরণের ডাল যেমন মুগ, মসুর, ছোলা, অড়হর, মটর রয়েছে। ডালের মধ্যে থাকা পুষ্টিগুণ সবাই জানেন। ডাল রান্না করে খাওয়া হয় বিভিন্ন উপাদানের সাথে মিশিয়ে।

তবে আপনি এটি যেভাবেই খাবেন না কেন, এই ডালগুলিতে প্রচুর পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। প্রতিটি ডাল এর মধ্যেই পুষ্টি সমৃদ্ধ। এটি আমাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় যুক্ত করে এটি আমাদের প্রতিদিনের পুষ্টি চাহিদা মেটাতে থাকে।

লাল মসুর ডাল এবং এর পুষ্টির মান

মসুর ডাল একটি সাধারণ খাদ্য পদ। ভাতের পরে, এটি এমন খাবার যা খাবার তালিকায় আরও উপরে থাকে। আবার অনেকে রসিকতা করে থাকেন যে মসুর ডাল দরিদ্রদের খাদ্য। তবে যাই বলুন না কেন মসুর ডালের প্রচুর পুষ্টিগুণ রয়েছে।

মসুর ডালের পুষ্টির মান ১০০ গ্রাম হ'ল ডাল প্রতি ক্যালোরি ৩৪৩ গ্রাম, চর্বি ১.৫ গ্রাম, সোডিয়াম ১৬ গ্রাম, পটাসিয়ামের ১৩৯২ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট ৬৩ গ্রাম, প্রোটিনের ২২ গ্রাম, ক্যালসিয়ামের ১৩ গ্রাম, ম্যাগনেসিয়াম ৪৫ গ্রাম, ১০ গ্রাম ভিটামিন কমপ্লেক্স এবং ফাইবার ১৫ গ্রাম।

মাসকলাই ডালের কিছু বৈশিষ্ট্য

মাসকলাই ডাল অত্যন্ত সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। মূলত ভারত উপমহাদেশে এই ডালগুলি খুব জনপ্রিয়। এই ডাল সবজি বা মাছ বা মাংস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। বাংলাদেশের উত্তর ও উত্তর পশ্চিম অঞ্চলে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এর চাষ হয়। মাসকলাই ডাল শহুরে বা গ্রামীণ অঞ্চলে সমানভাবে খাওয়া হয়। এই ডাল স্বাদের সাথে পুষ্টিতেও ভরপুর এবং পুষ্টি সমৃদ্ধ।

মাসকালাই ডালের উপকারিতা

পুষ্টিকর মাশকলাই ডালের অনেক সুবিধা রয়েছে। এই ডালগুলিকে প্রাকৃতিক পেট পরিষ্কারকারী বলা হয়। কারণ এই ডালগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয় এবং হজমে সহায়তা করে। পটাসিয়ামও রয়েছে, যা রক্তে সোডিয়ামের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে। ম্যাগনেসিয়াম রক্ত ​​প্রবাহকে স্বাভাবিক রাখে। ফলস্বরূপ, হৃদয় সুস্থ থাকে। পেশীবহুল পেশী গঠনে এবং দেহের বৃদ্ধিতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে মাসকলাই এর ডাল।

মুগ ডাল এবং এর পুষ্টিগুণ

মুগ ডাল, আরেকটি সুস্বাদু ডালের নাম। এই ডালের রঙকে সোনালী রঙ বলা হয় এবং এটি সোনামুগ ডালও বলে। এই মুগ ডালের উৎপত্তি দক্ষিণ এশিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়। মুগ ডাল উভয় ক্ষেত্রেই মশলা এবং মিষ্টি খাবারের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

মুগ ডাল বেশ পুষ্টিকর পাশাপাশি সুস্বাদু। প্রতি ১০০ গ্রাম মুগ ডালে ২৪ গ্রাম প্রোটিন, আয়রন ৬.৬৪ গ্রাম, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ২৫ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট ৬৩ গ্রাম থেকে পাওয়া যায়। মুগ ডালের বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে।  রক্তে থাকা খারাপ কোলেস্টেরল এলডিকে কমাতে সাহায্য করে।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এই ডালের নিয়মিত সেবন করলে হৃদরোগের ঝুঁকি ২২% কমে যায়। এটিতে লেসিথিন নামক একটি উপাদান রয়েছে যা লিভারে ফ্যাট জমা করতে বাধা দেয়। নিরামিষভোজীদের কাছে মুগ ডাল একটি জনপ্রিয় খাবার।