ডো মেকার কিনুন আজকেরডিল ডট কম থেকে
ডো মেকার ও রুটি মেকারের বিপুল সমাহার এখন আজকেরডিলে। বাংলাদেশের জনপ্রিয় এই ওয়েবসাইটটি আপনার সকল পণ্যের চাহিদা মেটাতে প্রস্তুত।
কিছু রুটির তৈরির উপকরণসহ প্রণালী নিম্নরূপ
ছিটা রুটি
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
সাদা আটা আধা কাপ, আতপ চালের গুঁড়া ২ কাপ, ডিম ১টি, লবণ ১ চা-চামচ, পানি ও তেল প্রয়োজনমত।
প্রস্তুত প্রণালি:
চালের গুঁড়ার সঙ্গে অন্য সব উপকরণ ও পানি দিয়ে পাতলা একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে। মিশ্রণটিকে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। এবার ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে সামান্য তেল ব্রাশ করে হাত দিয়ে ছিটিয়ে রুটি বানাতে হবে। এছাড়া পানির বোতলের ঢাকনায় চার থেকে পাঁচটি ছোট ছোট ছিদ্র করে নিয়ে বোতলের মধ্যে মিশ্রণটি ভরিয়ে ফ্রাইপ্যানে তেল ব্রাশ করে বোতল ঘুরিয়ে ঘুরিয়েও ছিটা রুটি বানানো যায়। প্যানে মিশ্রণ দেওয়ার পর যখন রংটা পাল্টে যাবে, তখন বুঝতে হবে ছিটা রুটি তৈরি হয়ে গেছে। এবার চারপাশ থেকে লম্বা পাটির মতো ভাঁজ করে পরিবেশন করতে হবে। সামান্য হলুদ ও মরিচের গুঁড়া মিশিয়ে নিয়ে ঝাল ছিটা রুটি বানানো যায়।
বাটার বান
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
ময়দা ২ কাপ, তরল দুধ আধা কাপ, গুঁড়া দুধ ৪ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা-চামচ, ইস্ট ১ টেবিল চামচ, চিনি আধা কাপ, মাখন ২৫ গ্রাম, ডিম ১টি, এবং কিশমিশ, চেরি, মোরব্বা ও বাদাম পরিমাণমত।
প্রস্তুত প্রণালি:
আধা কাপ গরম দুধে গুঁড়া দুধ, ইস্ট, চিনি ও লবণ ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। ফুলে উঠলে ময়দা ও প্রয়োজনমত পানি দিয়ে একটি খামির তৈরি করতে হবে। যখন খামির মাখা হয়ে যাবে তখন মাখন দিয়ে আবার খামিরকে ময়ান দিতে হবে। খামিরটি একটু নরম হবে। এবার খামিরটিকে ঢাকনা দিয়ে গরম জায়গায় এক ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। যখন খামির ফুলে দ্বিগুণ হবে তখন এর ভেতরে চেরি, বাদাম, কিশমিশ ও মোরব্বা দিয়ে বিভিন্ন আকারের বান বানানো যাবে। এভাবে বানানো বান বেশ কিছুদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যাবে।
দোস্তি রুটি
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
আটা ২ কাপ, রুটি বানানোর জন্য আটা পরিমাণমত, পানি পরিমাণমত, লবণ আধা চামচ, এবং ঘি বা তেল পরিমাণমত।
প্রস্তুত প্রণালি:
ময়দার সঙ্গে লবণ পানি মিশিয়ে খামির বানাতে হবে। ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে। এরপর ভাগ করে নিতে হবে। এর থেকে দুই ভাগ রুটি বেলার মতো গোল করে হাত দিয়ে চেপে চেপে বড় বড় করে নিয়ে হবে। এখন এক ভাগের ওপর ঘি বা তেল মাখিয়ে দিতে হবে।এবার তেল বা ঘিয়ের ওপর আটা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। তারপর অন্য খামিরটি দিয়ে ঢেকে চেপে চেপে আটকে দিতে হবে। এরপরে সাধারণভাবে রুটি বেলতে হবে। এপিঠ কিছুক্ষণ বেলার পর অন্য পিঠ উল্টিয়ে নিয়ে বেলতে হবে। এভাবে বেলতে বেলতে যখন ১২ থেকে ১৫ ইঞ্চি মাপের রুটি হবে, তখন একটি কড়াই অথবা বড় তাওয়া- এর উল্টো পিঠে সেঁকে নিতে হবে। গরম-গরম চার ভাঁজ করে জোরে রুটির পিঁড়ির ওপর বাড়ি দিতে হবে। এতে একটি রুটি ভাগ হয়ে একসঙ্গে দুটি রুটি হয়ে যাবে। একেই দোস্তি রুটি বলে। সবশেষে হটপটে রুটি রেখে গরম গরম মাংস বা কাবাব ও সালাদ এর সাথে দিয়ে পরিবেশন করতে হবে দোস্তি রুটি।
তন্দুরি পরোটা
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
ডালডা আধা কাপ, ময়দা ৩ কাপ, লবণ ১ চা-চামচ, চিনি আধা কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, চিজ বা পনির আধা কাপ, ডিম ১টা, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, পানি পরিমাণমত এবং কিশমিশ প্রয়োজনমত।
প্রস্তুত প্রণালি:
তেল, দুধ, ময়দা, লবণ, এবং চিনি দিয়ে ভালো করে ডো বানিয়ে নিতে হবে। এবার ডিম ও পানি দিয়ে বেশ নরম খামির বানিয়ে নিতে হবে। এই খামিরটিকে ৩০ মিনি্টে ঢেকে রাখতে হবে। ৩০ মিনিট পর ওই খামিরকে পাঁচটি ভাগে ভাগ করে একটি প্রশস্ত জায়গায় আলাদাআলাদা করে তেলে ডুবিয়ে ২ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।
এবার একটি বড় পিঁড়িতে তেল মাখিয়ে নিতে হবে। তেলে ভেজানো একটি করে ডো নিয়ে হাত দিয়ে চেপে ও টেনে পাতলা করে বড় বড় করতে হবে। এরপর ডালডা ভালোভাবে ময়ান করে অল্প তেলের সঙ্গে মিশিয়ে পাতলা রুটির ওপর প্রলেপ দিতে হবে। ঐ প্রলেপের ওপর চিজ বা পনির ও কিশমিশ ছড়িয়ে দিতে হবে। এবার রুটিটিকে চার ভাঁজ করে নিতে হবে। একই নিয়মে ওই ভাঁজের ওপর ডালডার হালকা প্রলেপ দিয়ে আবারও চার ভাঁজ করে গোল করে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে। এরপর ওভেন ট্রেতে ঘি ব্রাশ করে চেপে চেপে পরোটার আকার করে ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করে নামিয়ে ওপরে ঘিয়ের ছিটা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
রুটি ও ডো মেকার
বর্তমানে রুটি বানানোর জন্য বাজারে দেশি ও বিদেশি ব্র্যান্ডের রুটি মেকার পাওয়া যায়। ইলেকট্রিক রুটি মেকারে রুটি বানানোর সঙ্গে সঙ্গে সেঁকে নেওয়ারও ব্যবস্থা রয়েছে । আর হাতে রুটি তৈরি করার ম্যানুয়াল মেকারে শুধু রুটি বানানো যায়, সেঁকতে চাইলে চুলায় সেঁকে নেওয়া যায়।
ইলেকট্রিক রুটি মেকার
ইলেকট্রিক রুটি মেকার সাধারণত মেটালের তৈরি এবং রুটি বানানোর যে পিঁড়ি থাকে, সে অংশটি ননস্টিকি হয়। সাধারণত আটার ডো বানিয়ে রুটি মেকারের ভেতরে দিলে রুটি বানানো ও সেঁকে নেওয়া দুটি কাজই মেশিন করে দেয়। কিছু রুটি মেকারে টাইমার সেট করা থাকে। এতে রুটি ফুলে উঠলে স্বয়ংক্রিয়ভাবে তাপ বন্ধ হয়ে যাবে, ফলে রুটি পুড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকবে না। আবার কিছু ইলেকট্রিক মেকারে রুটি ফুলে গেলে সুইচ বন্ধ করে দিতে হয়, তা না হলে রুটি পুড়ে যেতে পারে।
ইলেকট্রিক রুটি মেকারের সুবিধা
- রুটি সেঁকে দেয়।
ইলেকট্রিক রুটি মেকারের অসুবিধা
- রুটি মোটা ও ছোট হয়,
- কিছুদিন পর ননস্টিক নষ্ট হয়ে যেতে পারে,
- কয়েলটি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়,
- বিদ্যুৎ খরচ বেশি হয়।
ম্যানুয়াল রুটি মেকার
ম্যানুয়াল রুটি মেকার অনেক ক্ষেত্রেই ইলেকট্রিক রুটি মেকারের চেয়ে ভালো। সম্পূর্ণ কাঠের তৈরি ছোট ও বহনযোগ্য এ যন্ত্রে খুব কম সময়ে অনেক রুটি বানানো সম্ভব। এছাড়া কাঠের পাশাপাশি স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি ম্যানুয়াল রুটি মেকারও বাজারে রয়েছে। ম্যানুয়াল রুটি মেকারে রুটি বানাতে গেলে প্রথমে কাঁচা বা সিদ্ধ আটার ডো বানিয়ে নিতে হবে । এরপর রুটি মেকারের ওপর পরিমাণমত ডো রেখে এর হাতল ধরে চাপ দিলে আটার ডো-টি রুটিতে পরিণত হবে। এই রুটি মেকারে কোন বিদ্যুতের প্রয়োজন হয় না। এতে চাইলে পরোটা, চালের রুটি, ও লুচিও বানানো যাবে। এছাড়া রুটির আকার প্রয়োজনমত বড় বা ছোটও করা যায়। রুটি বানানো হলে চুলায় সেঁকে নিতে হবে।
ম্যানুয়াল রুটি মেকারের সুবিধা
- দেশি ও বিদেশি রেসিপি অনুসারে বিভিন্ন ধরনের রুটি তৈরি করা যায়,
- রুটি বেশ পাতলা ও সুন্দর হয়,
- সিদ্ধ চালের গুঁড়ার রুটি সহজে বানানো যায়,
- সিদ্ধ ও কাঁচা আটার রুটিও খুব সহজে বানানো যায়,
- ছোট-বড় বিভিন্ন আকারের রুটি তৈরি করা যায়,
- এই যন্ত্রে বিদ্যুৎ খরচ নেই, এবং
- বিভিন্ন স্বাদের রুটি তৈরি করা যায়।
ম্যানুয়াল রুটি মেকারের অসুবিধা
- এই যন্ত্রে রুটি সেঁকা যায় না।
- রুটির পেপারটি ১৫ থেকে ২০ দিন পর পর পরিবর্তন করতে হয়।
আজকেরডিলে রয়েছে এমন কয়েকটি প্রোডাক্ট
মিরাকল ডো মেকার
মিরাকল ডো মেকার, রুটি তৈরির জন্য আটা বা ময়দা মাখানোর জন্য একটি উৎকৃষ্ট যন্ত্র। এতে হাতের কোন স্পর্শ ও পরিশ্রম ছাড়াই খুব সহজে রুটি বানানো সম্পন্ন হয়। এই যন্ত্রে আটার বল সময় খুব কম লাগে। এর ম্যাটেরিয়াল হলো উন্নত মানের প্লাস্টিক।
ম্যাগনেটো আটা মিক্সার মেশিন
ম্যাগনেটো আটা মিক্সার মেশিন রুটির আটা মাখানোর জন্য আদর্শ একটি যন্ত্র। এই যন্ত্রের সাহায্যে খুব সহজেই আটা বা ইস্টের মন্ড তৈরি করা যায়। এছাড়াও আটার সাথে চিনি, ডিম, বা মাখন ইত্যাদি মিক্স করার জন্য বেশ ভালো। যে কোন ধরনের মিল্কশেক বা লাচ্ছি বানাতেও এই মেশিনটি ব্যবহার করা যাবে।
আটা বা ময়দার ডো তৈরির মেশিন কিনুন আজকেরডিল ডট কম থেকে
আজকেরডিল ডট কম, বাংলাদেশের সেরা অনলাইন মার্কেটপ্লেস থেকে বেছে নিতে পারেন আপনার পছন্দনীয় ডো মিক্সার মেশিনটি, একদম সাশ্রয়ী মূল্যে। অনলাইনে বা আজকেরডিল অ্যাপ থেকে অর্ডার দিন আপনার পছন্দের প্রোডাক্টটি।